日本玉子燒配方是什麼
日本玉子燒做法:
食材準備:雞蛋3個,牛奶3勺,火腿30g,海苔10g,油適量,鹽適量,糖適量,料酒適量
製作步驟
1.雞蛋打到碗裡,加入適量的鹽、料酒、3茶匙牛奶或者水,順著一個方向打攪拌均勻。攪勻的蛋液用濾網過濾,濾掉蛋液中的雜質和氣泡後,口感會更細膩。
2.不沾平底鍋內加少許油,油不要多,鍋底能均勻的有一層就可以,鍋熱了以後,轉小火,倒入適量蛋液並晃動鍋子讓蛋液均勻鋪滿鍋面。
3.在剛開始凝固的時候,撒上火腿粒、海苔末。
4.用小木鏟翻起邊向鍋的另一頭慢慢捲起,儘量卷緊。
5.把卷好的蛋卷推至鍋的一頭,在鍋空出來的地方,再刷薄油,倒入一層蛋液,至蛋液完全用完。
6.將煎好的蛋卷,切段裝盤即可。
玉子燒是以雞蛋、牛奶、 鹽為主要食材的一道菜品,其特色是鹹鮮。玉子在日語中是雞蛋的意思,玉子燒也就是“日式雞蛋卷”。它還叫做厚蛋燒、千層蛋。玉子燒在日本極其受歡迎,家喻戶曉,據說是每位日本主婦必須要會做的平民料理。它經常出現在壽司、便當裡。
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