什麼茶葉是功夫茶
“功夫茶”,並非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫“功夫茶”,是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的功夫,此功夫,乃為沏泡的學問,品飲的功夫。
潮州工夫茶是中國茶藝中最具代表性的一種,是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為一體的完整的茶道形式,既是一種茶藝,也是一種民俗,是“潮人習尚風雅,舉措高超”的象徵。潮州工夫茶被列入《國家級非物質文化遺產名錄》。
工夫一詞,在潮州話中是作事方法講究的意思,這裡指烹茶品茶方法的講究,潮州工夫茶有一套講究茶具、茶葉、用水、衝法、品味的茶經。“工夫茶”對茶具、茶葉、水質、沏茶、斟茶、飲茶都十分講究。
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