冬枣保存时要注意什么
冬枣冷藏的湿度在90~95%之间,放入冰箱之前不要清洗。如果清洗,也应该将冬枣擦干后再放入冰箱,保存前要注意检查去除那些有损坏的冬枣。
冬枣保存前要先进行挑选,将表面有碰伤,或者长黑斑生虫的坏枣挑出来,避免在储存期间,含有霉菌的坏枣感染到其它好的枣,破坏完好的冬枣。
不要将冬枣放入冷冻室保存,冷冻室的温度过低会将冬枣细胞冻伤导致冬枣容易出现损坏。冬枣放冰箱保存的步骤:将冬枣中的坏果挑出不要。
然后将好的冬枣表面水分擦干装入保鲜袋中。保鲜袋留取适量空气,系紧袋口。
建议装塑料袋时,最好用小袋分装,这样只需每次开一小袋吃,能保存得更久一点。
再将装好的冬枣放入冰箱冷藏层保存即可。冬枣的挑选方法:看颜色:正宗冬枣果皮色泽自然过渡,青-黄-红三色间杂分布;糖精枣却是青红两色界限特别分明,或者完全变红一点青、黄色都没有。
摸表皮:正宗冬枣果皮饱满圆润,摸起来脆嫩而有韧性。在热水中浸泡几个小时,果皮会起褶皱,尤其是尾部容易发软溃烂。
尝味道:正宗冬枣口味清香甜蜜,皮薄而肉甜,丝丝入味。糖精泡的冬枣却是泡的了皮,泡不了心,皮甜肉不甜。
且皮的甜味特别重,导致吃完后味发苦。
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