蒸青团下面垫保鲜膜有毒吗
不能垫保鲜膜。
保鲜膜的材料有聚乙烯,又称PE保鲜膜、聚氯乙烯,又称PVC保鲜膜等,但不能用来包装热熟食,更不能用于馒头制作过程中的垫料。蒸汽温度可达110以上。在这种情况下,保鲜膜中所含的化学成分会挥发溶解到青团中,对健康不利,因此不适合蒸青团不宜用塑料薄膜覆盖。
通常不建议用保鲜膜蒸青团。 有三种不同类型的保鲜膜,它们可以承受高温和不耐高温的保鲜膜。 通常不建议在锅中蒸煮保鲜膜,例如PE保鲜膜,PVC保鲜膜不耐高温。 如果在锅中蒸,会产生有毒物质,因此请勿在锅中蒸。
还有一种PVDC保鲜膜,可以承受140〜180℃的高温,锅内的最高温度约为100℃。 PVDC保鲜膜可以在锅中蒸煮,但是会影响食物的味道,并且还可能发生事故,产生会危害健康的有毒物质。
二、蒸青团下面垫什么好:板栗叶、玉米叶、竹叶等。
为了防止包好的青团粘在一起,蒸青团时会在底部放一些叶子。一般要求叶片无毒、绿色、健康、可食、清洁、芳香、无味。一般来说,广东人喜欢用香蕉叶和粽叶。浙江人喜欢用麻叶和芥菜叶。在一些地方,他们不使用树叶。他们用纱布和油纸来防止粘连,他们都有自己独特的共青团特点。你可以根据自己的喜好和当地的风俗习惯来制作青团。
三、如何让青团不变色:1、选择艾草时,尽量选择嫩的。它的颜色会更绿。另外,将艾草汁揉成面团时不易变色。
2、用适量的糯米粉和一些成粉揉成面团,这样也能保持面团的颜色不会有太大的变化。
3、青团在蒸笼中蒸好后,迅速取出冷却,这也能在一定程度上防止青团变色。
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