花生米怎样炸
花生米要先过水,就是用清水洗洗,不是泡,然后晾干水分,过了水的花生就不容易表面炸黑。具体做法如下。
准备材料:花生,植物油,食盐。
准备新鲜干花生适量;。
剥壳;。
放入篮中将花生仁表面的浮沉洗去,一般淘洗个两遍就好了。稍稍沥干水分;。
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将洗好的花生仁倒入洗净的锅中;。
放入冷油,稍稍没过花生仁即可;。
开小火,小心地用锅铲不断地推花生仁,待到一大阵水蒸汽冒出后,看到没什么水蒸汽了,盖上锅盖。这时会听到一阵密集的噼里啪啦的声音,等到声响几乎没有,立马关火;。
捞出花生仁沥油;。
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放入盘中冷却;。
等凉透后,撒上一层薄盐,就可以开吃啦,香酥可口,没糊味。
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