鸡蛋能不能放冰箱
不建议放。
鸡蛋含蛋白质多,会加重胃肠负担。 鸡蛋里含量最高的是蛋白质,蛋白质受热容易变性。 鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋约重60g,含蛋白质7-8g。
蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要,易被机体吸收,利用率可以达到98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。
鸡蛋含有丰富的蛋白质,每一百克鸡蛋含12.7克的蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于三两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶,猪肉,牛肉和大米中也是最高的。鸡蛋中氨基酸含量特别的丰富。
而谷类和豆类都缺乏这种人体所必需的氨基酸,所以将鸡蛋与谷类和豆类食品混合食用,能够提高后两者的生物利用率。另外就是脂肪,鸡蛋每一百克含脂肪11.6克。大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳蓉状。易被人体吸收,除此之外,鸡蛋还有其他重量的微量元素如,钾,钠,镁,锂,特别是蛋黄中的铁质达到每一百克当中的七毫克。婴儿食用鸡蛋。
可以补充奶类中铁的匮乏,蛋中的锂很丰富但是钙相对不足,所以说将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿可以营养互补,鸡蛋中维生素A,维生素B2,B6,D,E及生物素含量的也很丰富。
许多人买回鸡蛋后直接丢冰箱,哪管横放还是纵放,有些将鸡蛋尖头朝上,大头朝下,摆放整齐,这样也是不对的,蛋黄同样会上浮贴在壳面,导致微生物入侵。
鸡蛋也有保质期,并且同温度和湿度有关。在北方,夏季在室温下可存放30~35天,冬季15度以下可存放40~50天。在南方,由于高温潮湿最多保存25~40天,温度超过25度时保存时间会迅速缩短。
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