什么馅的饺子不能冷冻
饺子的馅料多种多样,有肉馅的也有蔬菜馅的,不是所有馅的饺子都适合冷冻,有些饺子用一些蔬菜包的,是不适合冷冻的。
韭菜包的饺子:
韭菜的味道会比较大,如果把它冷冻起来,它的气味会被掩盖在饺子里面,融化后烹调的味道会变差,而且还容易窜出味道。这就是为什么大品牌的速冻饺子很少有韭菜馅的原因。
绿叶蔬菜包的饺子:
很多人都会用一些蔬菜包饺子,但是这些蔬菜馅的饺子,放冰箱低温冷冻之后,绿叶蔬菜的叶绿素会遭到破坏,会导致水饺的味道和口感变差。所以饺子里面包蔬菜馅的,最好不要冷冻保存。例如:大白菜、茴香、小白菜这些馅料,最好是边吃边做。
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