墨鱼怎么清洗
墨鱼是一种海洋产品,营养丰富,很受欢迎。
步骤如下:
1、新鲜和冰冻的墨鱼清洗方法是一样的,只不过冰冻的需要先解冻而已。
2、先将墨鱼泡水一会,清洗墨鱼的整个表面,再用手搓洗触须
3、在水中抓住整个触须,另一个手抓头部,将整个内脏从头部拔出来,并将内脏和触须分开。不要将墨胆弄破。
4、在水中挖出眼睛,可以避免墨汁污染到其他地方。剥掉牙齿等不吃的部分。
5、把头部的外皮剥干净,在背部沿中线划一刀,取出骨板。
6、再将可以食用的头部、触须放到另一盆清水清洗,清洗完毕,就可以切割了。
墨鱼不但味感鲜脆爽口,蛋白质含量高,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。墨鱼干和绿豆干煨汤食用起到明目降火等保健作用;“乌贼板”学名叫“乌贼骨”,又是中医上常用的药材,称“海螵蛸”。
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