甲鱼怎么杀
甲鱼是一种滋补佳品,特别到了逢年过节,家长们都喜欢炖一只甲鱼来犒劳辛苦工作或者学习的孩子。那么甲鱼怎么杀?
甲鱼怎么杀
首先把甲鱼反转过来,待甲鱼伸出脖子时,用刀划开口子并放出甲鱼血。把杀好的甲鱼放到案板上竖起来,右手持刀沿着裙边柔软的位置分开上下部分,去掉内脏。把甲鱼放到盆内,用开水浸泡数分钟,刮除甲鱼背部和腹部的老皮。清理干净后的甲鱼清水洗净,然后剁成小块进行烹制即可。
其实甲鱼的各个部位都能吃,都有很高的营养价值,但甲鱼不能吃死的,因为甲鱼体内含较多的组胺酸,死后极易腐败变质,组胺酸可分解产生有毒的组胺物质,食后会引起中毒。
虽然它具有滋阴益肾的功效,但是甲鱼性味咸寒,有着较强的通血络、散瘀块作用,因而有一定堕胎之弊,孕妇不能吃。患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。脾胃虚弱的人,更不能多吃,否则往往使入不思饮食,肚腹胀满,甚至引起腹泻。
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