怎样判断榴梿是否成熟
判断榴梿是否成熟,应该观察颜色、外形等,还要用手按压一下榴梿皮,如果果肉有弹性,说明榴梿已经成熟了。成熟的榴梿,果肉在内部会和果壳剥离,举起来起来摇一摇,会感到里面的果肉在晃动,这种榴梿是比较优质的。
成熟度好的榴梿,才能又甜又糯。
在果壳的尖刺中选两根相临的尖刺,用手捏住尖刺的尖端,稍稍用力将它们向内捏拢,如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”,就证明榴梿较软,成熟度也比较好。
如果感觉手感非常坚实,根本就无法捏动,就证明榴梿比较生。
很多人认为,自然开口的榴梿就是好榴梿,其实也不尽然。
如果你要挑选外壳已经裂口的,那最好选择裂口不要太大的,也就是刚刚开始裂口的,因为如果果实早已裂口,那暴露在外的果肉就容易受到污染,也容易变质。
如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴梿,那最好回到家后尽快享用,不要再长时间放置,否则容易变质。
购买时,如果看中了自然开口的榴梿,可以通过其外壳的开裂处闻一闻榴梿的气味。
不成熟的榴梿有一股“青气味”,也就是说,闻起来有类似刚剪过的青草的味道,这样的榴梿一般来说不够成熟。
成熟榴梿的气味香浓馥郁,让人馋涎欲滴,常吃的人一闻便知。
不过,如果闻到榴梿有一股酒精的味道时,就千万不要购买了,这样的榴梿肯定已经变质了。
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