砂锅有哪些种类
1、白砂锅:白砂锅是一种耐高温稳定性好的砂锅,锅体强高,可用于炖、煮、炒和炸,它的耐热效果和防裂效果都是很好的,锅的体积也很大,可用于煲各种类别的汤。
2、紫砂锅:紫砂是一种含有铁的黏土质粉砂岩,是富含人体所需的多种元素,紫砂锅具有透气的结构,保温性能也很好,不会破坏食物的营养,能够保持食物原来本身的味道。
3、石锅:石锅是一种用石头做的锅,在以前,就被人们拿来煮食物。石锅的保温性也比较好,可以直接在明火上加热,但是,石锅的材料聚热是很快的,散热却很慢,石锅的材质中富含矿物质和微量元素,在炖煮的过程中,这些矿物质会渗透到食材中,所以,便有了很有名的石锅拌饭。
4、新型材料砂锅:新型材料砂锅是用一种新型材质红黏土制造而成的,也是一种耐高温的新型砂锅,它可以放入烤箱中使用,制造出带有少许汤汁的美食,这种新型砂锅也增加了砂锅的实用范围。
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