如何自己做冰棍
冰棍凉甜可口,起源于中国,适合夏季食用。制作简单、价格合理,所以很受人们欢迎,但在常温下一般会快速融化。早在3000多年以前,中国就有用冰解暑的记载,皇宫有用奶和糖制成的冰棍。下面为大家介绍几种冰棍的制作方法。
做法一
1、将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打,再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中;
2、充分搅拌调制均匀后,移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70~75℃时,不断搅拌,然后停止加温,当温度逐渐下降直至有一定稠度为止;
3、然后用细目筛(或干净的纱布)过滤,过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精,装入另一清洁卫生的容器内进行冻结(其体积比原来增加30~50%)。
做法二
1、在盆中打入鸡蛋,加30克砂糖搅拌,鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌;
2、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合,用木勺搅拌加热直到将近煮开;
3、将锅从火上移离,一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液,搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠;
4、将锅置于冰水中搅拌冷却,加入云呢拿香油搅匀,倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1~2小时;
5、在固化过程中反复搅拌冷冻3~4次,在最后一次搅拌时加入切碎的草莓碎,搅匀冷冻;
6、装碟或雪糕杯,以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀,如果没有草莓,可用菠萝、香蕉、弥猴桃等软水果代替。
做法三
1、需要食材:菠萝100克、纯牛奶1瓶(250毫升)、炼乳1大勺;
2、菠萝先用盐水浸泡一会儿,把切成丁的菠萝放进冰棍模具中,同时把冰棍棒装到模具中;
3、纯牛奶倒进杯子里,加入1大勺炼乳。搅拌均匀,没有炼乳的可以用白糖代替,如果用白糖的话牛奶要稍微加热,让白糖完全融化;
4、把纯牛奶倒进模具中,放进冰箱冷冻1个晚上就可以吃了。
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