黑麦贝果怎么做好吃
主食材:高粉180克,水140克,黑麦粉70克,黄油5克,糖10克,酵母2克,盐5克。
配料:燕麦片适量,水1L,糖50克。
步骤1:盐和糖各放一个角落至面包桶里
步骤2:倒入水
步骤3:倒入黑麦粉,高筋粉,中间挖个孔放入酵母
步骤4:面包机和面程序2个,我一个揉完后发现面团还不够光滑柔软,一个程序是12分钟,二个程序24分钟就能揉出光滑的膜,真的跟厨师机有得一拼
步骤5:二个程序后取出面团
步骤6:分割成85克一个,盖上保鲜膜醒发10分钟
步骤7:擀成长舌状
步骤8:好边往中间折
步骤9:折完搓光滑,大的一头压扁
步骤10:把小尾巴包起来捏紧即可
步骤11:盖上保鲜膜静置30分钟
步骤12:煮沸水,每一个放到沸水里正反面各煮30秒
步骤13:出锅,撒上燕麦片
步骤14:200度上下火15分钟
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