怎么做辣子鸡(正宗辣子鸡)
辣子鸡是一道非常出名的小菜,辣香,色香味俱全,吃过后,让人回味无穷,下面小编把它的做法分享给大家参考。
工具/材料
鸡腿肉400克,干辣椒、花椒、姜片,蒜米,香葱适量,2勺生抽,1勺老抽,2勺辣椒红油,炸粉、料酒适量。
操作方法
01首先把鸡腿肉起出来,然后切成小丁,辣椒干、花椒、姜片、蒜米、香葱准备好。
02鸡肉里加2勺炸粉、2勺生抽、1勺料酒抓捏入味,腌制几分钟。
03锅里装1盘油,开中火烧到8成热,放腌制好的鸡丁进去炸,炸至金黄色捞上来备用。
04再开火下油,放辣椒干和花椒进去炸香。
05然后鸡丁回锅,加姜片、蒜米、1勺生抽、1勺老抽、2勺辣椒红油下去大火翻炒2分钟左右,最后下香葱翻炒一下,熄火。非常香辣美味的辣子鸡就做好了。
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