牛板筋怎么煮烂,煮牛板筋的技巧
牛板筋如何煮烂
牛板筋在烹饪之前,首先要将牛板筋清洗干净。然后再放入清水当中,加入一点点白醋。通常情况下,要多泡多换水,这样的话,才能够将牛板筋清洗干净,并且将牛板筋里面的血水及时的更换掉。
而我们在烹饪牛板筋的时候,为了将牛板筋煮烂,需要将牛板筋放到锅里面,一般冷水下锅,烧热之后,我们需要将牛板筋焯水所形成的血水及时的倒掉,再将牛板筋清洗干净。一旦牛板筋清洗干净之后,将牛板筋放到高压锅里面,放入调味品,香葱,姜,大料,料酒等等。一般利用高压锅压制40分钟,再焖20分钟。
为了让牛板筋在煮的时候,变得特别的烂,在这个时候我们可以放3~4颗山楂。小伙伴们要注意放山楂的时候,千万不要放太多。一旦放太多的话,容易导致烹饪的牛板筋特别的酸。另外在炖牛板筋的时候,不要开水下锅,也不要提前放盐,煮的时候直接借助筷子来不断的搓牛板筋,看看牛板筋有没有熟,有没有烂。
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