腌萝卜的做法
主食材:白萝卜2个,老抽50克,生抽200克,醋250克,糖170克。
配料:小米辣80克,大蒜60克,冷开水125克。
步骤1:将所有食材都提前清洗干净,并晾干表面水份,白萝卜不需要去皮切成夹刀块,然后将大蒜切成蒜片,而小米辣切成圈备用;
步骤2:将切好的萝卜片装入盆中,然后往里面加入适量盐,抓拌均匀后,腌制1个小时以上,并中途时不时进行翻拌,彻底逼出水份;
步骤3:接下来调腌制料汁,器具里加入生抽、老抽、白糖、醋,并且搅拌均匀,使白糖充分溶解;
步骤4:腌好后的白萝卜会逼出许多汁水,我们将汁水倒掉;
步骤5:然后将萝卜片和蒜片、辣椒圈先后倒入容器里,用干筷子搅拌均匀,然后盖上保鲜膜盖子,密封放入冰箱中冷藏24小时以上;
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