番茄烧鲤鱼的家常做法
番茄烧鲤鱼是一道特色家常菜,主要材料为鲤鱼、番茄。其口味鲜美、营养丰富广受人们的喜爱。下面我就把番茄烧鲤鱼的做法分享给大家,希望大家喜欢!
工具/材料
鲤鱼,番茄,葱,姜,蒜,八角,花椒,花生油,盐,水等等
操作方法
01鲜活的鲤鱼一条约1000克,宰杀后刮去鱼鳞去除内脏和鱼腮清洗干净。靠近鱼头和鱼尾处各切一刀抽出鱼腥线,为了使鱼肉更好的入味儿把鱼脊肉厚处改花刀。
02葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片,八角、花椒冲洗干净备好
03大番茄一个清洗干净剥去外皮切成小块,青红椒洗净切丝备好
04热锅加入适量的花生油把葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香,料酒、生抽、香醋烹锅,加一点白糖放入番茄块翻炒至出汤汁
05放入鲤鱼轻轻翻动使鲤鱼肉缩紧并且两面变色
06加入适量的清水和盐调味儿大火煮沸撇去浮沫,改中火慢炖并经常的把汤汁向鱼身上浇一浇
07烧至汤汁浓稠时放入青红辣椒丝加少许鸡精调味儿,整体滑入盘中开始享用舌尖上的美味吧!
特别提示
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