原味小泡芙,零失败,一口一个怎么做好吃
主食材:水50克,归一未来牧场纯牛奶50克,砂糖3克,黄油50克,盐1.5克,全蛋2个,低筋面粉55克。
配料:淡奶油250克,砂糖23克。
步骤1:准备材料
步骤2:低筋面粉,提前过筛,2个鸡蛋打散。
步骤3:水、归一未来牧场纯牛奶、黄油、盐和糖倒入奶锅
步骤4:小火加热,一边用手抽搅拌,煮至沸腾,保持40秒左右。
步骤5:低筋面粉倒入煮沸的液体中,用蛋抽快速搅拌,成团以后关火,继续搅拌给面团降温。
步骤6:晾凉到手温,分次加入全蛋液,每加一次都要搅匀,让蛋液和团面充分吸收。
步骤7:加完最后一次蛋液,提起面糊,可以看到一个光滑的小尖角,就可以了。
步骤8:面糊装入裱花袋,挤出泡芙,尽量大小一致。
步骤9:送入提前预热的烤箱,先上下火180度烘烤10分钟,转160度,烘烤25分钟,中途不能开门哦。
步骤10:淡奶油加砂糖打发。
步骤11:装入裱花袋,往泡芙体里注馅,从泡芙底部中心,开一个孔,边挤边转动,让四周都注满,挤到溢出来,就OK啦。归一未来牧场纯牛奶,远超欧盟标准的娟珊奶。
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