玉米面千层饼,要出多层方法很重要,颜色怎么做好吃
主食材:玉米面100克,开水适量,普通面粉100克,鸡蛋1个,白糖4克,酵母2克。
配料:葱花适量,盐1勺,五香粉半勺,油2勺。
步骤1:玉米面用开水烫至松散状,放至微凉
步骤2:放入鸡蛋,酵母,白糖搅拌均匀
步骤3:再放入100克面粉拌成絮状
步骤4:揉成光滑的面团,密封醒发1小时
步骤5:空碗里放入面粉,盐,五香粉,食用油,葱花搅拌均匀做成油酥备用
步骤6:醒发好的面团呈蜂窝状
步骤7:揉面排气后擀成长方形
步骤8:倒入油酥抹平
步骤9:切成如图这个样子
步骤10:一次叠起来收口捏紧
步骤11:再擀成厚一些的长方形
步骤12:放入蒸屉再次醒发15分钟
步骤13:开大火蒸至冒气后,再蒸15分钟,关火后焖3分钟开锅
步骤14:从蒸锅移出来,电饼铛预热两面刷油,煎至两面金黄即可切块食用
步骤15:肉软又多层
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