杏鲍菇虾仁花蛤酱之香辣草鱼的做法
配料:生姜5片,水适量,大蒜一瓣,盐巴少量,鸡精一汤匙,生抽一勺,料酒一勺,蒜苗适量,淀粉5勺。
步骤1:备料:鱼用的是草鱼,特别大,所以只切了5块,每块轻轻抹上淀粉,大蒜切小块,蒜叶切段,刚刚拿到的食方平之杏鲍菇虾仁花蛤酱太棒了,好吃
步骤2:热油,放入粘上淀粉的草鱼,油炸
一面微微焦可以翻面(淀粉就是为 了防止翻面不易碎)两面金黄即可(如果底油太多记得倒出来,太多油不健康)可以加入大蒜,生姜
加入适量的开水烧,烧开即可
步骤5:加入两勺食方平之杏鲍菇虾仁花蛤酱,用勺子轻轻的搅拌,让酱和汤汁水乳交融,再次烧开
盐巴少许(食方平之杏鲍菇虾仁花蛤酱本身带有咸味,所以不需要太多盐巴,不过还是要调味的)少量多次,一汤匙鸡精
一点点生抽调味,味道更好(增加汤汁的鲜)
一勺的老酒去腥,增加口感
撒上蒜叶,烧熟即可出锅
特别好吃的酱爆草鱼好了
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