牛排怎么解冻快速而不影响肉质
将冻肉放入密封的塑料袋中,再放入清水中通宵浸泡即可。将牛排放到微波炉里,开烧烤档叮二分钟即可。空气解冻法需要的时间较长,但肉汁流失较少,将冷冻肉保留在原来的包装,通宵放在冰箱的冷藏室之中,当肉的中心温度达到0度即可。
工具/材料:牛排
微波炉、塑料袋、冰箱
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、流水解冻
流水解冻法是将冻肉放入密封的塑料袋中,再放入清水中通宵浸泡即可。
2、微波炉解冻
微波解冻法是一个既方便又快捷的方法,将牛排放到微波炉里,开烧烤档叮二分钟即可。原理是由微波穿透冻肉使肉类中的水分子震动及摩擦,从而产生热量使冻肉温度上升,达到表里解冻的目的。
3、冷空气解冻
空气解冻法需要的时间较长,但肉汁流失较少,其做法是将冷冻肉保留在原来的包装之中,通宵放在冰箱的冷藏室之中(0度-5度)慢慢解冻,当肉的中心温度达到0度即可。
总结:
将冻肉放入密封的塑料袋中,再放入清水中通宵浸泡即可。将牛排放到微波炉里,开烧烤档叮二分钟即可。空气解冻法需要的时间较长,但肉汁流失较少,将冷冻肉保留在原来的包装,通宵放在冰箱的冷藏室之中,当肉的中心温度达到0度即可。
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