用高壓鍋如何做蛋糕
用料:麪粉60克(最好用低筋粉),白砂糖90克(家用的勺子一勺大概10克),三個雞蛋,色拉油30克,牛奶30克,泡打粉少許,鷹麥巧克力煉乳(裝飾用) 做法:1.蛋黃蛋清分開。準備打發蛋清的容器一定要乾淨無油。 2.蛋黃中加30克糖攪勻成鵝黃色,然後加入牛奶,色拉油,泡打粉攪勻;分兩次加入麪粉拌勻成粘稠的糊狀,待用。
1、 3.接下來就要費點力氣來打發蛋白拉。
2、先加一點鹽待打有大氣泡時,加30克糖,打啊打啊,胳膊好酸。
5、十分鐘拉,再加剩下的糖,打啊打啊。
8、蛋白掛到容器邊流得非常緩慢。
9、 4.將打發好的蛋白倒入蛋黃糊,迅速攪勻。
10、 5.電飯鍋或高壓鍋稍稍預熱,抹上一點色拉油,以防粘鍋;倒入蛋糕糊,將鍋掂出使勁墩幾下,這樣可減少氣泡,成型更細膩。
11、 6.大火約5-10分鐘,改小火再保温上半小時。
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