粳米和大米有哪些區別
粳米和大米的種植方法以及稻穀外觀都沒什麼區別。但粳米和大米的顆粒色澤卻不太一樣,粳米要偏蠟白一點。
從營養價值上來説,粳米的營養價值要比大米高。且從口感來看,粳米更有韌性和嚼頭。而從產量來説,普通大米的產量卻要遠遠高於粳米的產量,所以從種植面積上來説,普通大米要比粳米廣泛得多。
除此之外,粳米有提高人體免疫力,促進血液循環,從而減少患病機會的作用。而我們平時常吃的大米中含有較多的B族維生素,是預防腳氣病、消除口腔炎症的重要食物。
粳米是粳稻的種仁,又稱稻米,是稻穀的成品,其製作工序包括去殼、碾米、成品整理等。粳米的營養豐富,是我們所熟悉的穀類之一,同時也是人類的主要食糧之一。據歷史記載,最早的種稻人是長江中下游的中國先民。
李時珍説:粳稻六七月收的為早粳,只可用來充飢,八九月收的為遲粳,十月收的為晚粳。北方氣候寒冷,粳性多涼,八九月收的即可入藥。南方氣候炎熱,粳性多温,只有十月晚稻性涼的才可入藥。
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