破壁機打銀耳能出膠嗎
1、破壁機打銀耳能出膠的,銀耳放入破壁機中打碎,在燉煮的過程中會出膠。最好不要將泡好的銀耳直接放入鍋中熬煮,這樣煮出的銀耳很難燉出膠,導致銀耳湯沒有營養,口感也會變差。
2、清洗銀耳時,不建要撕碎,避免銀耳形成創口,在泡發的過程中,容易吸收髒水以及細菌。撕碎後的銀耳吸收的水分會變多,煮熟後會變得沒有彈性,也很難出膠。
3、銀耳和木耳一樣,煮之前需要清洗乾淨,再用水泡發,最好不要用開水浸泡,避免銀耳中的營養成分迅速流失,導致出膠困難,一般用温水泡發即可。
綜上所知,破壁機打銀耳是能出膠的,但注意泡發銀耳時候記得用温水,不要用冷水。
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