臘肉發黴是什麼樣子的
一般來説,臘肉是否發黴取決於表面凝結的霜。如果發黴面積比較大,那麼表面鹽霜的面積就會比較小。
發黴的臘肉會有一些變化,如肉質明顯的侵蝕和變色。如果肉很硬,這種臘肉就不會發黴。
發黴的臘肉會有一種明顯的發黴食物的黴味。如果臘肉上的鹽斑只是分析過量的鹽,它不會改變食物的味道。
發黴的臘肉主要是由於放置在潮濕的環境中受黴菌污染而引起的。雖然黃麴黴是更常見的,其他黴菌感染也發生。
發黴的臘肉吃了會怎麼樣:1. 如果你吃了很少發黴的臘肉也不用太擔心,因為少量發黴的食物進入胃後就會被胃酸分解。你可以觀察它一天左右。如果你真的很擔心,可以用催吐的方法來處理髮黴的食物。催吐,或去洗胃。
2. 如果誤吃了大量發黴的臘肉,就會引起胃腸菌羣紊亂,引起腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛等症狀。建議及時去醫院檢查血便常規,確認病情。短時間內保持清淡飲食,避免加重腸胃不適;同時,喝牛奶可以保護胃粘膜,減少毒素對胃粘膜的刺激。
另外,要多喝水,補充體內的電解質,促進體內循環,使毒素能儘快排出體外。
怎樣保存臘肉乾:貯存於陰涼乾燥處:
曬乾的臘肉可以掛在家裏陰涼乾燥的地方,最好通風,以免臘肉受潮發黴。
低温貯藏:
如果暫時不想吃幹臘肉,建議把臘肉一塊一塊地用報紙包起來,然後用乾淨的塑料袋包起來,放在冰箱裏儲藏。這樣可以防止細菌滋生,保持臘肉的完整性的味道。
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