如何燉鯽魚湯又濃又白
生活中,有很多家庭可能燉大骨湯又或者説是排骨湯,認為可以幫助補鈣,其實鯽魚的營養價值也是特別高的,而且做法相對來説要簡單很多,平常的時候可以經常用鯽魚燉湯給小孩子喝。
第一步煎鯽魚。在鍋裏面倒入適量的食用油,先加入白糖。加入白糖以後,確保鯽魚身上的水分擦乾,再把鯽魚放進鍋裏面煎,在煎鯽魚的時候不要急着翻動,等到一面定型了以後再翻轉到另外一面繼續煎,表面變得酥脆就可以把鯽魚撈出來。
第二步燉鯽魚湯。在鍋裏面倒入適量的水,加入生薑片加入葱段,再加入少量的料酒和鹽,等鍋裏面的水燒熱了以後再把鯽魚放進鍋裏面燉煮,煮開就可以裝盤出鍋。
在燉鯽魚湯的時候,最主要的一個步驟就是煎鯽魚,並且不能夠直接把鯽魚放進油鍋裏面煎,要先在油鍋裏面撒上一些白糖,撒上一些白糖可以把魚肉裏面的蛋白給逼出來,這樣也就會讓燉煮出來的魚湯顏色又濃又白
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