豬五花肉在哪個位置
豬五花肉在豬的腹部。
五花肉又叫三層肉、肋條肉,在豬的腹部,豬腹部有很多脂肪組織,其中還夾帶着肌肉組織,肥瘦相隔,所以叫“五花肉”。
五花肉,就是豬肋排上的肉,五花肉的結構是瘦肉與肥肉的相間隔,而它的肥肉遇到熱容易化,瘦肉煮的時間長也不柴,做紅燒肉或扣肉用它最好。選擇品質好的五花肉,可以用手摸,略微感覺有點沾手,肉上沒有血,肥肉、瘦肉紅白分明、顏色鮮豔。接近豬後臀尖部位的五花肉是做好的,這裏的五花肉,五花三層分明,肥瘦肉厚度一樣,一整塊五花肉厚度石一寸左右。
五花肉可以分為紅五花肉、白五花肉、帶膘五花肉三種,營養價值高。
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