香椿放了好幾天還能吃嗎
如果放久了,最好不要吃。其中亞硝酸鹽含量較高,具有一定的毒性。吃它不利於健康。
吃香椿時,最好選些嫩香椿或剛從樹上摘下來的嫩葉。香椿如果長期貯藏,就會變老。老香椿中亞硝酸鹽的含量會大大增加。吃了以後,會對健康造成一定的不良影響。此外,香椿本身也含有一定的硝酸鹽。隨着貯藏時間的不斷延長,香椿本身的硝酸鹽含量會逐漸轉變為亞硝酸鹽的含量,所以香椿中的硝酸鹽含量一般都是貯藏的,最好不要貯藏太久,食用前先燙一下。冷凍可以減少香椿中有害物質的產生。
二、香椿能保存多少天:新鮮香椿可以放2到4天左右。
由於香椿是一種富含水分的植物,新鮮香椿貯藏時間不長,會滋生細菌,容易變質,所以一般可以貯藏2至4天左右,但香椿在貯藏過程中會積累硝酸鹽和亞硝酸鹽,所以一般是當天採摘或購買食用。
採摘香椿後,按頭、尾方向擺放,包起一把香椿,灑些水,將香椿葉的一部分放下,放在陰涼通風處,可保存3至4天。
三、如何選擇香椿:1、選擇香椿時,要選擇一些鮮豔的顏色,尤其是紫色的。而且,葉子不應該太長。如果超過15釐米,他們就老了,越短越好。
2、香椿味道很濃。一般來説,不新鮮的時候會有異味,所以買的時候要多加註意。
3、選擇香椿時,可以看到香椿的莖。如果莖粗了,説明它已經發芽了。這個時候,香椿新鮮,味道更好。
4、如果你想買鮮嫩的香椿,你需要看看香椿葉。如果香椿的葉子很新鮮,就不會被拔下來,但是如果它們很老,一碰就可能掉下來。
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