明礬是什麼
明礬性寒味酸澀,具有較強的收斂作用,中醫認為明礬具有解毒殺蟲、燥濕止癢、止血止瀉、清熱消痰的功效。此外明礬還是傳統的食品改良劑和膨鬆劑,常用作油條、粉絲、米粉等食品生產的添加劑。
明礬是明礬石的提煉品,化學名稱叫硫酸鉀鋁,又名白礬。明礬為無色立方晶體,外表常呈八面體,或與立方體、菱形十二面體形成聚形。
明礬不只用作化工原料,還可用於淨水。
但是由於明礬的化學成份為硫酸鋁鉀,含有鋁離子,所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收;導致骨質疏鬆、貧血,甚至影響神經細胞的發育,所以現在已經不主張用明礬作淨水劑了。
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