板棗的形態特徵
板棗的形態特徵是果實中等大,扁倒卵形,上窄下寬,側面較扁。平均果重11.2克,最大果重16.2克,大小較整齊。果肩較小,斜圓,梗窪小而淺。環窪中等大,較深。果頂寬圓,頂窪廣、中等深。果面不很平整,果皮紫褐或紫黑色,中等厚,富光澤。
果肉厚,綠白色,質地緻密,稍脆,汁液中多,甜味濃,稍具苦味。含可溶性固形物41.7%,含糖量33.7%,可食率96.3%,品質上等,適宜制幹、鮮食和作醉棗。制幹率57%,幹棗含糖74.5%。核小,核內多無種子。在產地,4月中旬萌芽,5月下旬始花,9月20日開始進入完熟期採收。
板棗又名稷山板棗,是山西4大名棗之一,是我國重要的優良品種。稷山縣是板棗的主產區。板棗棗型扁圓,果實紫紅而有光澤,含糖量 74.50%,口感細膩無渣,味道香甜,皮柔韌而富有彈性,具有獨特的天然芳香,素以皮薄、肉厚、核小著稱。
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