巧克力化了怎麼辦恢復
巧克力化了的恢復方法:
當融化現象較輕時,將其保存在冰箱冷凍室中,大約20-30分鐘後,即可重新固化。當融化現象嚴重時,可以將袋裝巧克力擠出,放入容器中進行成型,然後在冰箱中冷凍或冷藏。固化的巧克力不會影響再次食用。
巧克力怎麼保存:
如果天氣不是非常炎熱,可以將巧克力放置在清涼、乾爽、清潔的室温陰涼處,避免陽光直接照射,遠離水和其它異味。保存巧克力時,控制好温度和濕度,保持環境乾燥。純巧克力的儲存温度為5~20℃,濕度控制在82~85℃較佳。
複合型巧克力儲存温度在8~18℃,濕度控制在78℃較佳。如果夏天室温過高,可用塑料袋密封置於冰箱保鮮。取出食用時切勿立即打開,應待温度回升後再打開食用。
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