白酒標準10781.1和10781.2的區別
10781.1和10781.2的區別是:一個是濃香型白酒,另一個是清香型白酒。
濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾淨餘長等特點,這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是己酸乙酯,這種成分含香量較高且香氣突出。
清香型白酒又稱汾香型白酒,以汾酒為代表,通常以高粱為原料,經固態發酵,蒸制而成,屬於大麴酒的一種。清香型白酒具有入口光滑,入口香甜、醇厚、甜柔、自然和諧、香氣清新等特點。
拓展資料
GB/T10781.1-2006濃香型白酒、GB/T10781.2-2006清香型白酒、GB/T10781.3-2006米香型白酒、GB/T14867-2007鳳香型白酒、GB/T16289-2007豉香型白酒。這五類GB/T1開頭的白酒都是用純糧食釀造的固態白酒,在整個生產過程中都採用固體狀態流轉而釀製的白酒,而且通過配料表也可以看出純糧食釀造的白酒配料中只有糧食和水,口感上更柔和、綿甜爽淨、餘味悠長、醒酒快、口不幹,從而很受廣大人羣喜愛。
GB/T2開頭的白酒有:GB/T20821-2007液態法白酒、GB/T20822-2007固液法白酒、GB/T20823-2007特香型白酒、GB/T20824-2007芝麻香型白酒、GB/T20825-2007老白乾香型白酒。
GB/T2開頭白酒,其中市面上最常見的就是以GB/T20822開頭的固液態白酒,顧名思義就是固態和液態勾兑而成的,一部分是糧食,另一部分就是白酒,但是這個裏面的白酒是用紅薯幹釀造出來的,雖然這類白酒也符合飲用標準,但是口感、香味、營養等,都不及純糧食釀造的白酒。
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