平底鍋粘鍋怎麼辦
平底鍋粘鍋了,可以往裏面倒水,水要漫過粘鍋的面積,然後放到灶上燒,燒至沸騰,然後擦拭即可。若要使平底鍋炒菜不粘鍋,記得多放油,把火力控制小一點,還有翻面的頻率要多。
平底鍋是家家户户必備的烹飪廚具。然而,很多人都有這樣一個煩惱,無論怎樣努力,每次做飯炒菜都會出現粘鍋的現象,真的是讓人苦惱不已。炒菜粘鍋的問題,除了跟鍋本身的材質有一定的關係外,其實最重要的還是要看我們平時怎樣用它有關。
平時炒菜的時候可以多放點油,這樣可以預防平底鍋粘鍋,不過這邊要注意,要放涼油。然後就是記得熱鍋,温度要高,以冒煙為準。當然後期的食材處理也會關係到粘不粘鍋:比如炒土豆絲,要先焯水去除多餘的澱粉,再把鍋燒熱下去炒就不會粘鍋。煎魚這類的,下鍋煎不用急翻動,等定型之後在翻。炒瘦肉、牛肉這類的:鍋燒熱倒入適量的油,油温燒至五成熱時,倒入肉類輕輕滑散,好後再次下鍋炒,不會粘鍋。
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