糖糕燙的面稀了怎麼辦
1、糖糕面太稀,只要發酵,可以再加—點麪粉和—下,再等十幾分鍾醒發就可以做了。
2、面盆中倒入普通麪粉100g、糯米粉200g、酵母粉3g,混合均勻之後,倒入300g温水和麪,一邊倒水一邊攪拌,最後攪拌成細膩粘稠的麪糊,蓋上蓋子或者保鮮膜,醒面40分鐘。
3、碗中倒入50g芝麻、50g白糖、50g麪粉,用筷子混合均勻之後,最後倒入30g食用油,再次攪拌均勻,餡料就製作完成啦。
4、麪糊發酵好之後,用筷子攪拌麪糊,排出麪糊中多餘的氣體。鍋中加油,油温預熱至6成熱之後,轉小火加熱,就能開始炸糖糕啦。
5、準備2個湯勺,先把一個勺子在油中過一下,這樣可以防止湯勺和麪糊之間相互粘連,先倒入勺子中半勺的麪糊,然後加入適量的餡料,再加入半勺的麪糊,將勺子放入油鍋中炸,炸至糖糕定型之後,稍微搖晃一下勺子,糖糕就自動脱落了。
6、按照同樣的方法繼續製作糖糕,炸的過程中多翻幾次面,一直炸至兩面金黃就能控油出鍋了。
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