瀨粉是哪裏的特產
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瀨粉是廣東省着名的傳統小吃之一。瀨粉是一種用稻米打磨之後的粘米粉拌和熱水後製成的長粉條。高明、開平、恩平等地還把瀨粉作為中秋節傳統小吃,在香港和澳門也是常見食品。
瀨粉從選料到製作,工序都是很複雜的,簡單來説,用米粉團放入架在沸水大鍋上的瀨粉木槽中擠壓;這樣,木孔中就“瀨出又長又韌又爽又滑的粉條,故名為瀨粉。
瀨粉的吃法有很多樣,可以做成清湯的,也可以做成紅湯的,完全可以根據個人的口味來調製,也可以搭配一些青菜。做主食和輔食都是很不錯的選擇。
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