黃米麪是小米麪嗎
黃米麪不是小米麪。
黃米麪也叫作糕面,是黍子去皮後成為了黃米,再研磨成麪粉。黃米是北方的一種糧食,顏色呈淡黃色,煮熟後黏性比較大,主要是用來做一種較為傳統的糕,有素糕和油炸糕之分。黃米麪營養極高,含有豐富的蛋白質、維生素E、B族維生素、碳水化合物、銅、錳等營養元素。
黃米又叫做夏小米、糜子、黃小米等,有非糯質和糯質之分,糯質黍主要1用來醇酒,而非糯質黍主要是用來食用。其原產地是在中國北方,是古黃河流域較為重要的糧食作物之一。黃米可用於做糕、煮粥、做米飯和釀酒。
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