紅薯幹怎麼曬乾
1、準備生紅薯,將紅薯洗乾淨,去掉上面的疤痕,不喜歡帶皮的,也可以順便將紅薯皮去掉,再將紅薯的兩頭各去掉一小塊兒,將全部紅薯都處理完後,放進鍋裏蒸。
2、蒸紅薯的時候,一定要用大火蒸透,檢驗紅薯熟透沒有的方法是,用一根筷子,紮在紅薯上面,如果筷子能夠輕易穿透,就是熟透了,當然也可以將紅薯掰開看看,裏面沒有硬芯兒了就是熟透了。
3、將熟透了的紅薯從鍋裏拿出來,剛出鍋的紅薯很熱,需要先晾一晾,等到紅薯温度適宜的時候,可以將紅薯整個拿出去曬,也可以切成一條一條的,這樣晾曬的時候更省時間,也不會導致因為紅薯太大太厚而黴變的情況發生。
4、當然,除了條形之外,還可以切成一片一片的,紅薯乾的形狀可以根據自己的愛好來確定,晾曬環節很關鍵,晾曬時將紅薯放到下面通風的蘆葦蓆子上,或者鐵絲網上面,選擇有陽光有風的天氣最好。
5、如果天氣好的話,幾天就可以曬乾,曬乾的紅薯要及時收起來,免得太乾了嚼不動。
温馨提示,在紅薯晾曬過程中,大家要防止蒼蠅落在上面,而且同時要不斷的翻動,另外在吃紅薯幹之前,一定要好好的洗洗,別忘了講究衞生。
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