排骨什麼蒸好吃
排骨什麼蒸好吃
食材:
梅乾菜100克,排骨400克,姜4克,蒜3瓣,小葱3根,花椒1克,幹辣椒3個,食用油5克,鹽1克,生抽2克,雞精2克,白胡椒粉2克,料酒2克。
梅乾菜蒸排骨的做法:
1、梅乾菜用清水反覆清洗,洗去鹽分,擠幹水分切碎;
2、姜切絲,蒜切片,小葱切葱花,幹辣椒切斷;
3、排骨放入冷水鍋中,加料酒、2克姜、小葱煮10分鐘,撈出瀝乾;
4、鍋中倒油,油温燒至5成熱時,下入姜、蒜、梅乾菜、幹辣椒、花椒炒香,調入鹽、雞精、白胡椒粉、生抽炒勻,淋入排骨盤中;
5、將排骨放入蒸鍋,大火蒸20分鐘,取出撒上葱花即可。
小貼士:
排骨在蒸之前,一定要先放入鍋中煮一下,加入生薑、料酒後一起煮,能去除排骨的腥味。
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