去殼田螺肉怎麼洗去泥腥味
1、去殼的田螺肉可以直接在清水中浸泡大約半天,摘去腸雜,用手揉搓洗數遍,可以準備好一個籃子,裝着田螺,然後再放進盆裏去洗,這樣洗是比較方便的,而且可以更容易洗乾淨。再加一勺鹽浸泡十五分鐘,再清洗幾遍即可。
2、清洗乾淨的田螺肉直接撈上來晾乾,然後再煮上一鍋的清水,快煮沸的時候我們直接把田螺肉放進去焯一下水即可撈出備用,焯水的時候可以加些薑片或者料酒去腥。
田螺怎麼把肉挑出來炒:生田螺取肉法
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1、當田螺的量比較大的時候可以直接用錘子吧田螺殼砸破,取出肉,掐去螺腹,揭去螺頭上的硬質膠蓋,摳去螺黃;
2、然後用鹽和醋搓去粘液,清水洗淨。這種生取的螺肉色淡黃,質地緊密脆嫩,出肉率較低。
熟田螺取肉法:
1、將洗淨的田螺放水鍋中煮至水沸騰,肉與殼能分離時撈出;
2、用竹筷旋轉挑出螺頭和螺脆,揭去螺蓋,摳去螺黃,清水洗淨。這種煮熟的出肉率雖然較高,但是肉色灰白,質地搖軟。
田螺哪個部位不能吃:吃田螺主要是吃螺口上部靠口的硬肉,吃起來比較有韌性,而靠近尾部軟軟黑黑的地方就是排泄物和內臟集中的區域,由於這一部分存在一些有害物質和寄生蟲,所以不建議吃這些部位。
田螺煮多久殺死寄生蟲:大多數的寄生蟲對化學試劑不敏感,但不耐乾燥和高温,沸水幾秒鐘就能將其殺死,我們在煮田螺時一般大在100度的高温下大概煮20分鐘就可把裏面的寄生蟲卵完全殺滅。
如果不慎吃了沒熟的田螺,建議可先口服驅蟲藥如腸蟲清等進行預防性治療,也可過段時間先到醫院做便常規檢查,明確有無感染,然後再服藥。
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