豆腐的神仙吃法-豆腐箱子怎麼做好吃
主食材:豆腐1塊。
配料:薑末少量,白糖少量,老抽少量,水澱粉適量,高湯適量,菜籽油適量,香葱數根,青豆適量,胡蘿蔔丁適量,香菇丁適量,肉沫適量,鹽適量,雞精少量,胡椒粉適量。
步驟1:豆腐一塊,切成大塊,
步驟2:七成油温炸至金黃,撈出控油,
步驟3:將豆腐上部切開掏空,
步驟4:起鍋熱油,炒香薑末,
步驟5:再倒入肉沫翻炒幾下,
步驟6:在依次倒入胡蘿蔔、香菇丁,
步驟7:最後倒入掏出的碎豆腐,
步驟8:加鹽、雞精、胡椒粉,白糖調味,老抽調色,
步驟9:翻炒均勻盛出,
步驟10:餡料填入豆腐箱子裏,
步驟11:香葱淖水,將豆腐綁一下,
步驟12:蒸鍋上汽,蒸10分鐘,
步驟13:另起鍋倒入高湯,鹽、胡椒粉調味,
步驟14:水澱粉勾芡,小火熬製粘稠淋明油盛出,
步驟15:澆在豆腐箱子上,在撒適量青豆裝飾即可。
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