生煎雲吞怎麼做好吃
主食材:餛飩皮90張,芹菜300克,豬肉餡300克,木耳適量。
配料:葱20克,料酒1茶匙,姜10克,胡椒粉適量,醬油適量,蠔油適量,食用油適量,香油適量,食鹽適量。
步驟1:主要食材:雲吞皮、豬肉餡、芹菜、木耳
步驟2:切好的葱薑末放入肉餡中,依次加入食鹽、白胡椒粉、蠔油、醬油、料酒、食用油等調料
步驟3:加入調料後拌勻。
步驟4:芹菜處理乾淨放入沸水中焯水
步驟5:焯過水的芹菜和木耳分別切細細的末
步驟6:切好的芹菜和木耳放入肉餡中,澆上香油,用時拌勻即成餡料。(拌豬肉餡的時候沒有打水,所以芹菜不要擠水)
步驟7:取一張雲吞皮,放入適量餡料
步驟8:對摺捏緊
步驟9:在往上卷一次,兩角對着捏緊即可
步驟10:所有依次包好。(一次多包些,放在盒子裏放入冰箱冷凍,吃的時候拿出直接煎制或煮都可以)
步驟11:煎鍋中刷少許食用油。包好的雲吞依次碼在煎鍋中,煎至雲吞底部微微有黃嘎。
步驟12:加入適量水,水量至雲吞的三分之一處。(如果是冷凍雲吞水量至雲吞的二分之一處)
步驟13:快速蓋上蓋子,中小火燜煎。
步驟14:煎至鍋內水份收幹,撒上些葱末和黑芝麻,小火煎一分鐘即可。
步驟15:成品!
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