白果怎麼炒
白果也稱為銀杏果,是一種非常健康的食物,有多種吃法,比如白果黃豆鯽魚湯、白果荷蘭豆、白果玉米排骨湯、豬肚白果雞湯。
工具/材料:白果、鯽魚、黃豆、銀耳、姜、鹽、荷蘭豆、排骨、玉米、雞精
豬肚、醋、麪粉、雞
步驟 (共4步)
按步驟閲讀:
1、白果黃豆鯽魚湯
鯽魚去鱗、內臟,清洗乾淨劃刀,黃豆洗淨、白果去衣、心,入沸水鍋汆燙撈出,銀耳用水浸20分鐘,沖洗乾淨,撕成小朵,鍋置火上油燒至4成熱,下入鯽魚略煎,將鯽魚煎至去皮,露出魚肉即可盛出待用,鍋置火上加適量水燒開,下黃豆、白果、銀耳,再次煮開,下入鯽魚、薑片,轉至小火慢燉,燉約40分鐘,燉至湯色濃白,調入適量鹽提味,再燉2-3分鐘即可。
2、白果荷蘭豆
荷蘭豆去頭尾洗淨,鍋中加水燒開,加適量鹽,將荷蘭豆入鍋焯熟,白果仁也焯熟,焯好的荷蘭豆和白果撈入涼水中沖涼後瀝水備用,炒鍋入少許橄欖油,油温後將所有材料一齊入鍋,快速翻炒一分鐘即可。
3、白果玉米排骨湯
排骨斬成塊,玉米切段,鍋內加水放入排骨煮片刻後,撈出,沙鍋中另加水,放入排骨、葱、姜段燒開,然後放入玉米、白果,小火煲1小時,放入鹽、雞精調味即可。
4、豬肚白果雞湯
豬肚用醋和麪粉反覆搓洗,洗掉上面的粘液,再衝洗乾淨,入冷水鍋中煮開,兩面都要煮變色,撈出備用,將晾涼的豬肚一分兩半,把那層網油中的淋巴結剔除乾淨,柴雞一隻,裏外清洗乾淨,豬肚取半隻煲湯,柴雞剁成塊,取半隻量,白果焯熟,姜切大片,雞肉用涼水沖洗兩遍,入涼水鍋中,大火煮開焯水,豬肚切寬條備用,浮沫撇淨後,將豬肚、薑片、白果入雞湯中,大火再次煮沸後,轉小火,蓋蓋子燜燉到鮮湯肉爛,出鍋時撒少許鹽即可。
總結:
白果也稱為銀杏果,是一種非常健康的食物,有多種吃法,比如白果黃豆鯽魚湯、白果荷蘭豆、白果玉米排骨湯、豬肚白果雞湯。白果不能生吃,一定要煮熟才行。
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