石斑魚的生活習性及特點
石斑魚別稱石斑、鱠魚、黑貓魚等,生活在海邊石頭縫隙,素有海中鯉魚之稱,但食用價值和味道均高於鯉魚,比常見魚類價格要貴,常見種類有海紅斑、老鼠斑、老虎斑、金錢斑等。
一、暖水魚類
石斑魚多棲息於熱帶及温帶海洋,喜棲息在沿岸島嶼附近的巖礁、砂礫、珊瑚礁底質的海區,一般不成羣,10~15米深的海底尤其在多巖礁洞穴和珊瑚地帶經常多見,棲息水層隨水温變化而升降,春夏季分佈於水深10~30米處,盛夏季節也會在水深2~3米處出現,秋冬季當水温下降時則遊向40~80米較深水域。
二、肉食魚類
石斑魚是兇猛的肉食性魚類,常以突襲方式捕食底棲甲殼類、各種小型魚類和頭足類,有互相殘食現象,尤其在稚幼魚階段個體小的常被個體大的吞食,食物以蝦、蟹等甲殼類為主,魚類和軟體動物次之,個體小的活躍在淺水域,好動易釣,個體大的喜靜卧,深居簡出,經常呆在洞穴裏或深水域。
三、雌雄同體
石斑魚為雌雄同體,具有性別轉換特徵,所有石斑魚包括常見的紅斑、星斑、鼠斑和龍躉等出生的時候都是雌性,成年後才會轉為雄性,因此在性腺未成熟之前不易區別出雌雄,其個體總產卵量在7萬~100多萬粒不等,大型種類有1000萬粒,每年從3月起開始產卵,有多次產卵的特性。
四、生存水温
石斑魚的適温範圍為15~34℃,最適水温為22~28℃,水温下降到19℃以下時攝食量明顯減少、生長速度減慢,水温降到10℃以下不再捕食死餌,但對活的甲殼類仍能選食,水温下降到7.5℃以下時停止攝食,處於靜止不動狀態,水温低於5.5℃時出現死亡,對鹽度的適應範圍較廣,在11~41‰之間都能生存。
五、生長迅速
石斑魚生長迅速,通常從體長10釐米生長到商品魚體重500~750克需要16~24個月,如鮭點石斑魚一年可長到250~300克、二齡魚體重可達500~600克、三齡魚體重達800~900克,赤點石斑魚和青石斑魚一齡魚體重達200~250克、二齡魚體重400~500克、三齡魚體重達700~800克。
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