牛排怎麼解凍快速而不影響肉質
將凍肉放入密封的塑料袋中,再放入清水中通宵浸泡即可。將牛排放到微波爐裏,開燒烤檔叮二分鐘即可。空氣解凍法需要的時間較長,但肉汁流失較少,將冷凍肉保留在原來的包裝,通宵放在冰箱的冷藏室之中,當肉的中心温度達到0度即可。
工具/材料:牛排
微波爐、塑料袋、冰箱
步驟 (共3步)
按步驟閲讀:
1、流水解凍
流水解凍法是將凍肉放入密封的塑料袋中,再放入清水中通宵浸泡即可。
2、微波爐解凍
微波解凍法是一個既方便又快捷的方法,將牛排放到微波爐裏,開燒烤檔叮二分鐘即可。原理是由微波穿透凍肉使肉類中的水分子震動及摩擦,從而產生熱量使凍肉温度上升,達到表裏解凍的目的。
3、冷空氣解凍
空氣解凍法需要的時間較長,但肉汁流失較少,其做法是將冷凍肉保留在原來的包裝之中,通宵放在冰箱的冷藏室之中(0度-5度)慢慢解凍,當肉的中心温度達到0度即可。
總結:
將凍肉放入密封的塑料袋中,再放入清水中通宵浸泡即可。將牛排放到微波爐裏,開燒烤檔叮二分鐘即可。空氣解凍法需要的時間較長,但肉汁流失較少,將冷凍肉保留在原來的包裝,通宵放在冰箱的冷藏室之中,當肉的中心温度達到0度即可。
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