三年的花生油還能吃嗎
三年的花生油不能吃了。一般植物油的保質期都是18個月(那是指再密封狀態下),如果打開用後就蓋緊放於乾燥無光線直射的地方也應該有10月以上的保質期,主要一點就是不要接觸陽光和氧氣,因為油很容易被氧化。花生油中的抗氧化物質主要是維生素E,含量也不是特別豐富,應該説油打開後儘快食用為佳,因為時日越久,氧化程度就越高,營養成分就越少。
花生油(peanut oil)淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸,硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸構成是比較好的,易於人體消化吸收。據國外資料介紹,使用花生油,可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外,從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上,花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等對人體有益的物質。經常食用花生油,可以防止皮膚皺裂老化,保護血管壁,防止血栓形成,有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼,還可改善人腦的記憶力,延緩腦功能衰退。
2018年月4日,國家市場監督管理總局、農業農村部、國家衞生健康委員會聯合發佈《關於加強食用植物油標識管理的公告》,像花生油、橄欖油等都沒有該種轉基因作物及其加工食品,標識“非轉基因”屬於不正當的炒作。
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