捲餅能放什麼菜
捲餅的菜很多,可根據個人喜好自由搭配,一般是黃瓜、生菜、土豆絲、豆芽、胡蘿蔔絲、大葱等等。
擴展知識:
捲餅的來源於客家人的特色,是保持了中原風俗的名點。每逢元宵佳節,家家户户都有包制捲餅來度過節日。據傳清朝光緒年間,長汀有一位神童段林雪,他10歲能詩,13歲考取秀才。由於家貧,母親為其做了一件既長又寬的藍長衫,以供今後數年穿着。當他穿着這件新衣去拜謁考官謝恩時,考官看他衣不合身,便口出上聯曰:“小童生藍衣墜地”。段林雪仰望考官,見其頭戴官帽,帽頂綴有紅珠,即答曰:“大文宗紅頂朝天”。考官點頭稱讚。段林雪童年時家貧交不起學費,只好由母親胡氏親授功課,他不出遠門,也不知市面的繁榮景象。有一年元宵節,他上街看到油炸捲餅,香氣撲鼻,回家問母親那是什麼菜。胡氏暗自傷心,便買了幾張捲餅皮,以醃菜、葱蒜包卷,將就着給林雪解饞。林雪吃後又問:“這是什麼菜?”胡氏隨口回答:“手帕子包‘拉雜’。”後來,段林雪考中拔貢,家境已佳,想起往事,便賦詩道:“家家團聚過元宵,户户齊把春捲包,憶我齠齡窮苦日,笑問手帕何物包。”於是便有了今日的捲餅小吃。
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