陝西臘八粥的做法家常
臘八節,即農曆十二月初八,是全國各地最重要的傳統節日,在這一天都有喝臘八粥的習慣。但由於各地的水土與習俗不同,熬臘八粥時使用的食材也不盡相同。但不外乎有穀類、豆類和果實子仁類。
1、今天,天氣網就為大家介紹陝西臘八粥的做法,教大家陝西臘八粥怎麼做得又營養又美味。
2、陝西臘八粥陝西臘八粥的做法準備克、紅棗6粒、葡萄乾10克、桂圓10粒、黃豆20克、綠豆40克、黑豆20克、紅豆40克、栗子8個、薏仁米20克、豌豆40克、冰糖5粒、水適量。
3、做法:將紅腰豆、花生、黃豆、綠豆、黑豆、紅豆、薏仁米、豌豆這些比較堅硬不太容易煮熟的豆類提前用水浸泡一夜。
4、將大米、糯米、小米、黑米、薏仁米、蓮子洗淨加入清水浸泡上三個小時,栗子和桂圓去殼。
5、紅棗洗淨去核切成條, 栗子浸泡一下剝去皮。
6、先將紅腰豆、花生、黃豆、綠豆、黑豆、紅豆、薏仁米、豌豆、栗子這些較難熟的食材放入鍋中,加入適量水大火煮成半熟後再放入其餘食材,煮開後轉小火繼續煮一小時左右。
7、煮到米粒軟糯、豆粒酥爛,粥變濃稠的時候放入適量冰糖。
8、小火熬煮至冰糖融化即可。
9、臘八節,即農曆十二月初八,是全國各地最重要的傳統節日。
10、陝西臘八節吃什麼陝北高原在臘八之日,熬粥除了用多種米、豆之外,還得加入各種乾果、豆腐和肉混合煮成。
11、通常是早晨就煮,或甜或鹹,依人口味自選酌定。
12、倘是午間吃,還要在粥內煮上些麪條,全家人團聚共餐。
13、吃完以後,還要將粥抹在門上、灶台上及門外樹上,以驅邪避災,迎接來年的農業大豐收。
14、民間相傳,臘八這天忌吃菜,説吃了萊莊稼地裏雜草多。
15、陝南人臘八要吃雜合粥,分“五味”和“八味”兩種。
16、前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。
17、後者用上述五種原料外加大肉丁、豆腐、蘿蔔,另外還要加調味品。
18、臘八這天人們除了吃臘八粥,還得用粥供奉祖先和糧倉。
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