秒懂幫蒸魚的知識
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![蒸魚豉油是什麼]( "蒸魚豉油是什麼")
蒸魚豉油是什麼
蒸魚豉油通常是蒸魚時用的一種豉油，其屬於醬油的一種。蒸魚豉油是一種很具有亞洲特色的調味料，其一般是以大豆為主要原料，然後加入水、食鹽等經過制曲和發酵所形成的。不同國家、地區的製作工藝和原料都是不同的，其風味也...
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![蒸魚的做法.教你如何蒸魚]( "蒸魚的做法.教你如何蒸魚")
蒸魚的做法.教你如何蒸魚
蒸魚是許多人都愛吃的一道美味家常菜，接下來跟着小編一起看看，如何蒸一條美味的魚。操作方法01首先要把魚處理好，魚腹內的內臟掏出和黑膜洗乾淨。02姜切成絲，魚的身上抹一層薄鹽，魚肚子內放薑絲，放點料酒醃製10分鐘03鍋中倒...
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![蒸魚冷水下鍋還是熱水]( "蒸魚冷水下鍋還是熱水")
蒸魚冷水下鍋還是熱水
熱水。蒸魚是用水蒸氣最強的熱力，將魚肉在最短時間內蒸熟，因此應當等水燒開後再將魚放入蒸，做蒸肉或者是蒸魚的菜餚時，一定要等到蒸鍋中的水燒開之後再入鍋，因為高温會迅速使肉或魚肉收縮，鮮味不會外流，蒸熟後味道會更加鮮美...
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![正宗潮州蒸魚做法大全]( "正宗潮州蒸魚做法大全")
正宗潮州蒸魚做法大全
正宗潮州蒸魚怎麼做潮州蒸魚是一道非常美味營養豐富的粵菜，是粵菜上的特色菜。有許多的做法，主原料就是魚，因為做法不同，輔料也不同。潮州蒸魚做法一原料：魚、蒸魚豉油、橄欖油、葱姜紅椒絲1、將魚去腮，去內臟後，兩面劃上花...
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![火腿蒸魚塊的做法]( "火腿蒸魚塊的做法")
火腿蒸魚塊的做法
主食材：黑魚肉500克，火腿片60克，玉蘭片100克。配料：食用油適量，葱姜適量，醬油10克，鹽4克，糖3克，胡椒粉2克，紅薯澱粉40克，麪粉40克，雞蛋1個。步驟1:黑魚肉切塊，加葱姜，鹽，胡椒粉，黃酒醃15分鐘步驟2:麪粉，澱粉，雞蛋加水調成糊，加一點油拌均...
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![微波爐蒸魚一般需要多少時間]( "微波爐蒸魚一般需要多少時間")
微波爐蒸魚一般需要多少時間
微波爐蒸魚一般需要7-10分鐘左右，但是也要視具體的魚的大小和微波爐的種類來看。清蒸稍大的魚，蒸的時間還可以再延長2至3分鐘。鯉魚肉質細膩一些8分鐘就夠了。微波爐蒸魚注意在蒸魚的時候調料一定要足，這樣做出來的魚不...
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![蒸魚豉油什麼時候放合適]( "蒸魚豉油什麼時候放合適")
蒸魚豉油什麼時候放合適
蒸魚豉油的添加都是在魚蒸好後加入，這是因為:1、蒸魚豉油中含有焦糖色，提前加入會使魚的顏色變黑2、給魚碼味的時候如果提前加鹽，會使魚在蒸制的時候，其中的蛋白質凝固，導致魚的肉質不夠鮮嫩所以蒸魚豉油是不應該提前加入...
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![蒸魚豉油的作用有哪些]( "蒸魚豉油的作用有哪些")
蒸魚豉油的作用有哪些
1、提味增鮮：提味增鮮是蒸魚豉油的重要功效之一，它還有誘人的自然香氣，而且還有一些揮發油和芳香類物質，平時用它製作涼拌菜，或者烹調魚類食材時，加入適量的蒸魚豉油，能起到提味增香的重要功效，能讓做出的菜品味道更加鮮美。2...
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![微波爐蒸魚要幾分鐘]( "微波爐蒸魚要幾分鐘")
微波爐蒸魚要幾分鐘
微波爐蒸魚是近年來比較流行的做魚方法，不但用時較短，而且還不會讓魚的營養價值流失，因此備受人們的喜愛。但是生活中，仍然還有很多人不知道微波爐蒸魚到底需要多長時間能做好。其實一般來説，微波爐蒸魚的時間是在7-10分鐘...
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![蒸魚是熱水還是冷水蒸]( "蒸魚是熱水還是冷水蒸")
蒸魚是熱水還是冷水蒸
蒸魚是一道以魚，花椒，葱薑蒜，鹽，糖，料酒，生抽，凍豆腐，黑木耳，蒸魚豉油等作為食材蒸出來的美食。口味鮮香、肉質鮮滑。魚肉屬於瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多於10克。即便最油膩的挪威鮭魚，其所含的熱量也...
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![蒸魚幾分鐘]( "蒸魚幾分鐘")
蒸魚幾分鐘
1、魚的大小不同，清蒸的時間也不同，一般我們買的魚大多數是一兩斤左右，這樣的魚一般都是大火蒸8-10分鐘。2、但是不同的魚蒸的時間也是有差別的，草魚肉質老一些多蒸一會，鯉魚肉質細膩一些8分鐘就夠了。3、最常拿來清蒸的就...
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![魚腩怎麼做好吃？蒸魚囊的做法]( "魚腩怎麼做好吃？蒸魚囊的做法")
魚腩怎麼做好吃？蒸魚囊的做法
工具/材料魚腩、姜、葱、蠔油、花生油、醬油操作方法01準備好所有材料：魚腩兩條、姜適量、香葱兩根。02魚腩清洗乾淨，瀝乾水分，擠上蠔油，攪拌均勻，這樣魚腩會更加入味。03薑切片，香葱切段，備用。04把薑片均勻鋪在魚腩上，醃製...
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![蒸魚蒸10分鐘還是20分鐘]( "蒸魚蒸10分鐘還是20分鐘")
蒸魚蒸10分鐘還是20分鐘
清蒸魚需要多少時間，具體要看魚的大小，如果是大魚或整條魚直接清蒸，時間一般在10分鐘左右；如果是小魚或是將魚切片後再清蒸，時間在8分鐘即可；再有就是火候的控制，家裏的火一般要用大火清蒸，用大火清蒸的魚，熟後的魚肉呈片狀，味...
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![蒸魚要多久]( "蒸魚要多久")
蒸魚要多久
蒸魚的時間需要根據魚的大小來判定，魚較小，大致十分鐘左右就會熟，魚偏大些，時間就要延長三至五分鐘。切記時間不能過長，時間超過15分鐘，會破壞魚的口感，並且蒸魚的魚肉醃製與調料的使用順序也是不可忽略的重要細節。蒸魚口味...
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![蒸魚為什麼要放個筷子]( "蒸魚為什麼要放個筷子")
蒸魚為什麼要放個筷子
有經驗的人做清蒸魚，都要在盤子底部墊上筷子，以隔絕魚肉與盤底直接接觸，這樣可以防止魚肉粘盤底。如果魚肉直接與盤底接觸，因為瓷盤的温度會比蒸汽高很多，會使得底部的魚肉先成熟粘在盤底，導致魚品相不好。當然，底部的魚肉先...
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![蒸魚豉油的用途有哪些]( "蒸魚豉油的用途有哪些")
蒸魚豉油的用途有哪些
蒸魚豉油的用途：蒸魚豉油蒸魚、炒菜可以提升食物的鮮味、補充人體營養、去腥解膩。蒸魚豉油是一種具有亞洲特色且用於烹飪的調味料。蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，也就是醬油，而製造蒸魚豉油一般以大豆為主要原料...
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![蒸魚為什麼要加洋葱]( "蒸魚為什麼要加洋葱")
蒸魚為什麼要加洋葱
有經驗的人做清蒸魚，都要在盤子底部墊上一層薑片（或薑絲）或洋葱片，以隔絕魚肉與盤底直接接觸。這個有兩個作用，一是防止魚肉粘盤底；二是還可以給魚去腥。首先：如果魚肉直接與盤底接觸，因為瓷盤的温度會比蒸汽高很多，會使得底部...
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![沒有蒸魚豉油怎樣代替]( "沒有蒸魚豉油怎樣代替")
沒有蒸魚豉油怎樣代替
可以用醬油類調味料代替。蒸魚豉油其實是醬油的一種，其主要原料有水、非轉基因大豆、小麥粉、食用鹽、白砂糖、穀氨酸鈉、酵母抽提物、5'-肌苷酸二鈉、5'-鳥苷酸二鈉、食用香精等。與其他醬油調味料沒有太大區...
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![蒸魚多長時間最佳]( "蒸魚多長時間最佳")
蒸魚多長時間最佳
蒸魚多長時間最佳的答案是：最佳一般為8—15分鐘左右。蒸魚的時間最佳一般為8—15分鐘左右，具體的時間要根據魚的種類以及個頭的大小來決定，肉質細膩的魚類一般控制在8分鐘左右，普通大小的魚蒸10分鐘左右就可以了，個頭...
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![蒸魚鼓油與醬油區別]( "蒸魚鼓油與醬油區別")
蒸魚鼓油與醬油區別
蒸魚鼓油和醬油的不同可以從多個方面去區分，首先從原料上講蒸魚鼓油的成分裏有水、小麥粉、非轉基因黃豆、穀氨酸鈉、白砂糖以及酵母抽提物和食用香精。而醬油中的成分有大豆小麥和食用鹽。從營養成分上分析，醬油中的營...
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![水蛋蒸魚怎麼做好吃]( "水蛋蒸魚怎麼做好吃")
水蛋蒸魚怎麼做好吃
主食材：黃花魚1條，雞蛋5個。配料：姜7克，葱7克，鹽適量，料酒5克，葱白7克，紅辣椒絲7克，薑絲7克，老抽7克。步驟1:黃花油改刀，放姜葱，鹽，少許料酒去腥，醃製10分鐘。步驟2:碗中打入雞蛋，放少許鹽，加水攪拌蛋液。步驟3:蛋液倒入淹過魚身，裹上...
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![蒸魚要蒸多久才能熟]( "蒸魚要蒸多久才能熟")
蒸魚要蒸多久才能熟
1、像雞鴨魚肉類這些食物往往由於本身具有的細菌和寄生蟲較多，我們在烹煮的時候呢，就格外要煮長一些時間，確保它完全熟透而殺死那些細菌。2、這樣才能健康放心的使用蒸魚就是這樣，蒸一條魚呢，最短也要半個小時才能讓魚完全...
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![孔雀開屏蒸魚的做法]( "孔雀開屏蒸魚的做法")
孔雀開屏蒸魚的做法
主食材：魚一個，薑絲適量，小米辣適量，葱適量。配料：食鹽適量，蒸魚豉油適量，熱油適量。步驟1:扁魚洗淨處理乾淨步驟2:扁魚去頭去尾步驟3:把切好的魚塊放入有食鹽，葱姜的清水中步驟4:薑片葱段擺盤步驟5:魚擺盤放若中蒸8分鐘步驟6...
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![蒸魚的調料]( "蒸魚的調料")
蒸魚的調料
蒸魚調汁通用：配方用清水500克、生抽250克、老抽120克、味精80克、白糖20克、芫荽8克。將上述原料攪拌均勻，下鍋煮開，再將芫荽浸透即可。亦應貯存在雪櫃中，分次應用。清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜，主要原材料有魚、生...
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![蒸魚是冷水下鍋還是開水下鍋]( "蒸魚是冷水下鍋還是開水下鍋")
蒸魚是冷水下鍋還是開水下鍋
蒸魚是一道以魚，花椒，葱薑蒜，鹽，糖，料酒，生抽，凍豆腐，黑木耳，蒸魚豉油等作為食材蒸出來的美食。口味鮮香、肉質鮮滑。做法如下：1、將鱸魚去除內臟，收拾乾淨，擦淨身上多餘水分放入蒸盤中。2、再將薑片、葱絲放入魚盤中。3、將筍片...
