幹銀耳一朵太大怎麼分開
糯耳是非常實惠的食材,半朵就足夠2人食用。請參考以下方法,很容易將1朵糯耳分成兩半。①砧板放地上,刀鋒頂住糯耳中間(用重一點的菜刀);②用力往下壓。
銀耳怎麼掰不會弄碎了:手撕兩半:
銀耳也是我們日常生活中常見的食材,不過在市面上出售的大多是幹銀耳,所以我們在製作之前,是需要對它進行泡發的,這也是銀耳軟爛的最基本要做的。對於泡發,也有説法的,要衝洗乾淨之後用冷水浸泡2-3小時,有的朋友為了儘快泡發,用熱水,其實是不可取的,這樣會讓銀耳流失部分營養。
銀耳怎麼挑選:小朵:1-3cm,產量大,價格低;自己吃很划算、很實惠
中朵:3-5cm,價適中,朵型適中,增減隨意,性價比高,銷量高
大朵:5-7cm,耳片大,耳肉多,淘洗快。價格高,送禮、有面子。
注:自己吃,小朵、中朵、大朵膠質、營養和口感都完全一樣
銀耳怎麼燉才爛:⒈準備材料,三大件:銀耳、蓮子、蜂蜜。這三樣都可以放心購買,銀耳做假很少,也不值當。蓮子也是貨真價實沒摻假。唯有蜂蜜,買正規廠家的保險。
⒉燉煮準備。這個簡單,銀耳泡發,蓮子泡發,完全發透洗乾淨,銀耳撕成小朵。
⒊燉煮成羹。因為燉煮時間比較長,水要多一些。大火燒開轉小火,一般一個半小時,標準是湯黏糊成稀膏狀就關火好了。等到湯温度降到40度左右,加進蜂蜜就可享受了。
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