空氣炸鍋是不是一定要放烤架
空氣炸鍋是一定要放烤架。空氣炸鍋的工作原理是“高速空氣循環技術”,它通過高温加熱機器裏面的熱管來產生熱空氣,然後用風機將高温空氣吹到鍋內加熱食物,使熱空氣在封閉的空間內循環,利用食物本身的油脂煎炸食物,從而使食物脱水,表面變得金黃酥脆,達到煎炸的效果。因此空氣炸鍋其實是一個帶風扇的簡易烤箱,使用時需放烤架。
無油烹飪真的更健康?追求無油烹飪的人主要是擔心油脂攝入太多,甘油三酯在脂肪組織中積累從而造成肥胖。
但大家也要知道,引起肥胖最根本的原因是能量的攝入超過了能量的消耗,剩餘的能量被轉化為脂肪在體內儲存起來。
再者,脂肪是我們重要的身體成分和能量來源,每天都需要攝入一定量的脂肪酸,比如人體自身不能合成的亞油酸和α-亞麻酸,其中很大部分需要通過食用油來獲取,而且人體必須的維生素E很多也要通過食用油來獲得。
另外,食用油還有助於我們對食物中一些脂溶性成分的吸收和利用。
所以,不要過分追求無油烹飪,長期攝入過少食用油容易造成不飽和脂肪酸攝入不足,影響到記憶力和大腦的神經功能。
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